Notre histoire

Entre feu, terre et mémoire, naît une histoire qui va bien au-delà de la cuisine.

YANUK est l'histoire de la vie de Luis Iván Castillo Marroquín, un chef équatorien qui a transformé une enfance humble, marquée par les arômes de la campagne, les recettes de ses grands-parents et les efforts de sa famille, en une extraordinaire carrière gastronomique internationale.

À travers ses souvenirs, le lecteur découvrira comment chaque plat garde une histoire, comment la cuisine peut devenir un héritage et comment la passion, la persévérance et les racines savent se frayer un chemin même dans les moments les plus difficiles.

Un voyage plein de saveurs, d'émotions et d'enseignements qui montre que les meilleures recettes viennent du cœur et de la mémoire.

Chef Luis Castillo